Binlerce yıldır bereketin ve bolluğun simgesi olan nar, Antakya’nın kadim topraklarında günün ilk ışıklarıyla hasat edilir. Narlar aynı gün tek tek elle soyulur; yaprak, sap ve zarlarından arındırılarak yalnızca saf ve parlayan taneler elde edilir. Bu taneler, geleneksel yöntemlerle posa hâline getirilir ve suyu özenle ayrıştırılır. Elde edilen saf nar suyu, hiçbir fabrikasyon işlem olmadan, tamamen el işçiliğiyle ve odun ateşinin doğal ısısında saatlerce kaynatılır. Ateşin ritmi ve ustaların sabrı, narın özünü en doğal hâliyle ortaya çıkarır.